La Saletta In Saisera

TRADIZIONE, INNOVAZIONE E GUSTO

“Saletta In Saisera” vive delle emozioni che dona ai suoi ospiti, e noi guardando le Alpi Giulie ci ispiriamo e stiamo bene!

dal mercoledì al lunedì dalle 12.00 alle 14.00

è gradita la prenotazione

La Filosofia

Tutte le nostre ricerche e la nostra esperienza raccontano la tradizione: è per questo che abbiamo scelto una location dal fascino e dalla storia assoluta.

Abbiamo deciso di rinnovare una tradizione nella “Saletta in Saisera” utilizzando materiali, design e oggetti che parlano di noi ed esprimono il meglio del Tarvisiano.

Con l’augurio che gli ospiti e gli amici che si fermano a Valbruna si possano sentire parte di un passato glorioso e di un presente coinvolgente.

Vi presentiamo lo Chef Matteo

Gli piace identificarsi come “friulano adottivo”. Insieme alla sua brigata, studia piatti che raccontano un territorio e altri che raccontano dei concetti.

Al primo piano mette sempre una sola cosa: il gusto.

Matteo porta con sé delle esperienze che hanno segnato e aperto la sua mente verso la cucina, tra le quali le più segnanti Le Calandre di Massimiliano Alajmo e Hiša Franko di Ana Roš.

Sous-Chef Andrea

Un rapporto lavorativo e di amicizia, nato tra i muri della cucina delle Calandre a Rubano, ha spinto Andrea e Matteo a ritrovarsi in un’esperienza nuova qui, in Saisera.
Con la valigia sempre in mano, riparte dalla sua amata Sardegna. Dopo esperienze in locali rinomati e il corso superiore di “Alma la scuola di cucina di Gualtiero Marchesi”, è qui con noi pronto a essere una delle colonne portanti di questo progetto.

Sous-Chef Nicolas

Cresciuto a Udine, da madre friulana e padre lombardo. Dopo aver frequentato la scuola alberghiera, amplia capacità e conoscenze grazie alle prime esperienze lavorative. Si appassiona alla cucina orientale, e inizia la sua ricerca di ingredienti in tutto il mondo per costruire la sua personale idea di cucina. Oggi si avvera uno dei suoi sogni: lavorare con il suo amico di sempre, Matteo.